Krawu Burger,Bisnis Kuliner yang Menggiurkan

Portal Mahasiswa - Kembali lagi di rubrik Karya Mahasiswa.Kali ini Gelora Sriwijaya akan memberikan kamu artikel yang memotivasi bagi kamu-kamu yang pingin jadi wiraswasta bisnis kuliner.Pantengin terus yuk Gelora Sriwijaya-nya.

Jika kamu pecinta kuliner, khususnya burger, maka kamu harus coba burger yang satu ini!

Biasanya, burger dibuat dengan cita rasa modern dengan isian daging, keju, mayonaise, acar, dan saus sambal. Tapi, burger yang satu ini diolah dengan memodernkan cita rasa tradisional Nasi Krawu asli Kota Gresik, Jawa Tengah.

Adalah Lailatul Saadah alias Ela, yang pertama kali mencetuskan ide Krawu Burger ini. Mahasiswa D-3 Teknik Kimia Institut Teknologi Sepuluh November (ITS), Surabaya, itu memang ingin melestarikan kuliner tradisional.

Ela kemudian menggandeng Said Nur Rohmat dari jurusan Desain Produk ITS, dan Teguh Indoko yang kuliah di jurusan Administrasi Bisnis Universitas Brawijaya (UB), Malang. Ketiganya berinovasi mengemas nasi Krawu yang biasa dibungkus daun pisang menjadi burger praktis dan modern. Nasi Krawu sendiri merupakan menu nasi dengan lauk pauk daging sapi dan serundeng kelapa.

"Kuliner tradisional ini mewarisi resep, rasa dan aroma yang khas. Namun sayangnya, nasi Krawu mulai kehilangan peminat. Terutama dari kaum muda. Karenanya saya mencoba mengangkat kembali pamor nasi krawu dalam wujud lain," kata Ela seperti dinukil dari laman ITS Online.

Ela, Said, dan Teguh memang memberi sentuhan modern dalam kemasan dan tampilan Krawu Burger. Namun mereka tetap mempertahankan kekhasan cita rasa asli Krawu dengan menggunakan rempah-rempah dan bumbu dasar yang sama dengan resep original. Ela yang asli Gresik pun bertanggung jawab atas resep tersebut.

Meski mempertahankan cita rasa asli, Ela dan timnya tidak berhenti berinovasi. Kini Krawu Burger juga disajikan dengan isian daging ayam. Variasi rasa mereka sediakan dalam tiga jenis yakni pedas, gurih, dan puedas (super pedas).

Belum lagi satu tahun berproduksi, Krawu Burger yang diluncurkan pertama kali 17 April 2011 itu telah memiliki dua agen di kampus ITS. Setiap hari mereka bisa menjual 50-100 porsi burger. Meski begitu, seringkali Ela dkk kesulitan dalam proses produksi ketika permintaan membludak.

Said menuturkan, tidak hanya agen, Krawu Burger juga memanfaatkan jejaring sosial untuk memasarkan produknya. Selain situs resmi www.krawuburger.com, mereka juga rajin berpromosi di Twitter dan facebook.

"Bahkan, setiap hari Senin, di fans page facebook Krawu Burger, kerap diadakan kuis berhadiah produk Krawu Burger," ujar Said.

Tim Krawu Burger memiliki visi menjadi perusahaan terbesar di Indonesia berbasis makanan tradisional. "Kami ingin melestarikan kearifan lokal dalam produk kami. Salah satu bentuk kearifan lokal yang paling dekat dengan kita adalah kuliner," imbuh mahasiswa asal Pati, Jawa Tengah ini.

Visi ini nampaknya tidak muluk-muluk, mengingat dalam waktu cukup singkat Krawu Burger telah memperoleh berbagai penghargaan di bidang entrepreneurship. Krawu Burger masuk pada sepuluh terbaik dalam ajang Shell Live Wire 2011, mereka juga menjadi Juara II kompetisi bisnis plan Pecha Kucha tingkat Jawa timur yang diselenggarakan oleh Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) ITS, dan mendapat dana Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Rp19 juta.

Terbaru, Krawu Burger masuk seleksi ajang Wismilak Diplomat Success Challenge, sebuah kompetisi bisnis berhadiah hingga setengah miliar besutan salah satu televisi swasta. Dalam kompetisi ini, Krawu Burger telah masuk tahap enam besar dan menuju tahap akhir penjurian.

Tidak ingin merajut sukses untuk diri sendiri, tim Krawu Burger berencana mengajak mahasiswa lain memulai usaha mandiri dengan menawarkan mereka untuk menjadi agen pemasaran Krawu Burger. Melalui konsep jemput bola ini, tim pemasaran Krawu Burger akan mendatangi konsumen.

"Saat ini Krawu Burger memiliki outlet di daerah balai kota yang buka pukul 09.00 WIB sampai pukul 15.00 WIB. Kami berencana membuka satu cabang lagi untuk menjemput konsumen," papar Said.

Pesatnya perkembangan bisnis Krawu Burger pun dilirik beberapa pihak. Salah satunya yang mengajak mereka mengembangkan bisnis dalam kerja sama  franchise (waralaba). Ketiga pengusaha muda ini pun sedang mempertimbangkan rencana franchise tersebut. 

Mungkinkah sebentar lagi ada mahasiswa Unsri yang membuat Pempek Burger?(gsri)

Selengkapnya →

Kombucha Coffe,Kopi Unik Karya Mahasiswa Ubaya

Portal Mahasiswa - Ternyata, yang bisa difermentasi tidak hanya susu (yang kemudian disebut yoghurt) atau teh (yang biasa disebut kombucha tea).Kopi pun ternyata bisa diproses dengan cara serupa, dan rasanya tak kalah dengan yoghurt atau kombucha tea. Kopi fermentasi ini juga punya kandungan sama dengan yoghurt dan kombucha tea, yaitu vitamin C dan antioksidan.

Kopi fermentasi ini merupakan karya tugas akhir Cecilia Hariyanto mahasiswa Fakultas Teknobiologi Universitas Surabaya (Ubaya). Oleh Cecilia, kopi fermentasi ini diberi nama kombucha coffee. Kombucha diambil dari nama bakteri yang digunakan melakukan fermentasi.

Kopi yang difermentasi adalah kopi arabika. Dengan proses fermentasi, menurut Cecilia, kopi arabika bisa menjadi minuman menyehatkan. Dikatakan menyehatkan karena pertama, memiliki antioksidan lebih tinggi dari teh. Antioksidan dapat berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas, dengan cara menunda, memperlambat, dan mencegah proses oksidasi.

Kedua kandungan kafein dalam kopi Arabika 0, 8-1,5% yang mampu memberi pengaruh pada rangsangan peningkatan pengeluaran urin, merangsang otak dan aktivitas jantung.

Ketiga kandungan vitamin C pada kombucha coffee berbanding sejalan dengan lama fermentasi. Semakin lama waktu fermentasi semakin tinggi pula kadar vitamin C yang dikandung.

Secara umum kopi yang biasa diseduh mampu menurunkan resiko diabetes militus, kanker dan meningkatkan konsentrasi. Hal ini dikarenakan kandungan polyphenol yaitu chlorogenic acid di dalam kopi, namun manfaat ini bergantung dari jumlah kopi yang diminum. Selain itu kandungan antiksidannya lebih tinggi daripada teh. Bahkan kafeinnya juga bersifat diuretik, merangsang peningkatan pengeluaran urin, serta merangsang otak dan aktivitas jantung.

Dalam siaran pers Humas Ubaya pada suarasurabaya.net, Kamis (27/10/2011) disebutkan, Cecilia Hariyanto memilih kopi karena dari hasil penelitan pecinta kopi sebagian besar orang tua, meski bermanfaat bagi tubuh, namun Cecilia ingin mengubah sedikit citarasa kopi menjadi berasa asam dan memberikan manfaat yang lebih daripada sekedar kopi biasa.

Banyak jenis kopi yang beredar di masyarakat, ada arabika, robusta, toraja kalosi, sumatra mandheling, kopi hijau, kopi roasted dan kopi luwak.

Cecilia lebih memilih kopi arabika karena kadar kafein dan tingkat keasaman yang rendah sedangkan kadar antioksidan yakni senyawa polifenol yang terkandung lebih tinggi dibandingkan kopi jenis lain, sehingga pada umumnya untuk harga cenderung lebih mahal namun untuk dijadikan minuman kesehatan lebih banyak manfatnya.

Selama 14 hari kopi arabika diberi bakteri kombucha serta gula kemudian diinkubasi dalam suhu tertentu.Kombucha merupakan sejenis kultur simbiotik antara bakteri dan khamir. Kombinasi bakteri dan khamir ini selanjutnya disebut SCOBY (Symbiotic Culture of Bactery and Yeast) yang terdiri dari beberapa bakteri dan khamir.

Bakteri yang paling berperan adalah Acetobacter xylinum dan beberapa khamir akan melakukan proses fermentasi dan oksidasi. Cara kerjanya kultur tersebut akan mengubah gula menjadi alkohol serta memproduksi zat-zat penting, diantaranya adalah asam glukoronat (glucoronic acid), asam asetat, vitamin, asam amino dan zat-zat antibiotik. Khamir berperan dalam proses produksi vitamin, asam amino serta faktor tumbuh bagi bakteri. Selama proses fermentasi berjalan, khamir akan menghasilkan CO2 dan etanol. Kedua senyawa tersebut yang akan memegang peranan dalam karakter aroma dari kombucha tersebut.

”Citarasapun berbeda-beda bergantung dari kadar gula yang ditambahkan di setiap kali fermentasi, bergantung dari selera konsumen. Namun dari hasil penelitian, sebagian besar panelis yang beragam umur dan kecintaan pada kopi, memilih menyukai produk hasil fermentasi kombucha coffee dengan konsentrasi penambahan gula sebanyak 10% serta proses fermentasi selama 5 hari”, papar Cecilia Hariyanto.(aw)

Selengkapnya →

Mahasiswa UGM Olah Limbah Ikan Jadi Pakan Unggas

Portal Mahasiswa - Jika sebelumnya mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta telah menciptakan camilan berbahan dasar tulang ikan, kali ini inovasi pemanfaatan limbah ikan kembali mereka lakukan.

Di tangan sejumlah mahasiswa jurusan Perikanan UGM, limbah ikan disulap menjadi pakan ternak unggas dengan protein tinggi. Mereka adalah Cahya Adi, Dimas Yuniardi, Hario Premono, Meezan Ardhanu, dan Vikky Putri Purdiantari.

Berkat produk yang diberi nama Chicken and Duck (C&D) Cereals ini, mereka meraih juara satu dalam ajang Managemen E(x)posed National Business Plan Competition 2011. Kompetisi yang berlangsung di Jakarta belum lama ini diikuti oleh 98 tim yang berasal dari sejumlah perguruan tinggi di Indonesia.

Heri Permono mengatakan, produk ciptaan mereka merupakan inovasi baru di bidang pakan ternak, karena terbatasnya pilihan bahan baku pembuatan pakan ternak. "Menurut juri, produk kami merupakan inovasi besar terhadap industri pakan ternak dunia karena memanfaatkan limbah ikan laut sebagai pakan unggas. Selama ini kan pakan unggas hanya berasal dari jagung maupun bekatul," ujar Hario seperti dilansir dari situs UGM, Rabu (14/12/2011).

Kelebihan C&D Cereals dibandingkan produk pakan unggas lainnya, lanjut Hario, terletak pada kandungan protein yang cukup tinggi pada produk tersebut. Sementara produk pakan unggas pada umumnya hanya mengandung karbohidrat saja.

Meski memiliki kandungan protein tinggi, harga pakan unggas besutan lima sekawan ini terbilang murah jika dibandingkan dengan pakan unggas pada umumnya. "Setiap satu kilogram (kg) C&D Cereals dibanderol Rp5.500. Sedangkan pakan unggas lainnya seharga Rp7.000-Rp8.000 per kg," katanya menjelaskan.

Cahya Adi menambahkan, produk mereka disajikan dalam tiga varian dan disesuaikan dengan usia unggas. Pertama, starter yakni unggas yang masih kecil. Kemudian, grower bagi unggas yang dalam masa pertumbuhan. Sementara untuk unggas dewasa atau indukan menggunakan jenis C&D Cereals finisher.

"Masing-masing varian memang berbeda kandungan silasenya. Jenis pakan untuk usia unggas yang lebih muda akan mengandung lebih banyak silase," tuturnya.

Produk ini, lanjutnya, sangat mudah untuk dikembangkan walaupun hingga saat ini pakan unggas tersebut belum dijual secara massal. Sebab mereka masih berkonsenterasi melakukan uji produk terhadap unggas untuk mengetahui evektivitas produk tersebut terhadap pertumbuhan unggas.(gsri)

Selengkapnya →

Mission Impossible-Ghost Protocol,Ethan Dijebak

Satu lagi film kelas dunia hadir di layar lebar Indonesia.Yups,apalagi kalau bukan Mission Impossible-Ghost Protocol milik Tom Cruise.Film yang diproduksi hingga menghabiskan budget sebesar US$140 juta ini memang betul-betul film yang mengagumkan,baik secara efek maupun laga dan setting tempatnya.Meskipun terkadang film itu juga seperti memiliki clash antara adegan satu dan adegan yang lain.Namun hal itu tidak terlalu mengganggu penonton yang dimanjakan aksi apik Ethan dan teamnya.

Sinopsis Film

Kremlin diteror bom! Ethan Hunt (Tom Cruise) dan timnya disebut sebagai pelaku aksi teroris yang biadab ini. Tak ada pilihan buat pemerintah Amerika Serikat selain mengingkari hubungan pemerintah dengan Ethan dan kawan-kawan. Kini agen rahasia ini harus bekerja sendiri. Tak ada bantuan. Tak ada petunjuk. Kini tim Ethan benar-benar bekerja sendiri.

Ethan dan timnya dilepas. Mereka dianggap buron. Tugas Ethan kali ini memang berat. Ia harus membersihkan nama baik Impossible Mission Force sekaligus nama baik seluruh anggota timnya. Ethan harus bisa membuktikan kalau pelaku teror bom ini bukanlah Impossible Mission Force.

Tak ada pilihan buat Ethan selain bekerja bersama Brandt (Jeremy Renner), agen Impossible Mission Force yang ternyata tahu banyak tentang masa lalu Ethan. Siapa sebenarnya Brandt? Bagaimana ia bisa tahu banyak tentang Ethan? Untuk sementara Ethan sepertinya harus mempercayai Brandt meskipun ia tetap harus waspada. Misi kali ini jauh lebih penting. Kalau Ethan sampai tertangkap, ia akan dianggap sebagai teroris dan diadili.

Penasaran seperti apa sebenarnya kisah Ethan Hunt yang menegangkan.Tonton filmnya segera di bioskop-bioskop terdekat anda.

Genre	:	Action
Release Date	:	December 13, 2011
Director	:	Brad Bird
Screenplay	:	André Nemec, Josh Appelbaum, Christopher McQuarrie
Producer	:	Tom Cruise, J. J. Abrams, Bryan Burk
Distributor	:	Paramount Pictures
Runtime	:	132 minutes
Budget	:	US$140 million
Official Site	:	www.missionimpossible.com

Selengkapnya →

10 Merek Indonesia yang Sering Dikira Merek Import

Nganar.com - Selama ini banyak lho yang mengira merk-merk ini berasal dari luar negeri . Ternyata banyak juga kan produk-produk lokal yang kualitasnya tidak kalah dengan produk luar?! Daripada beli produk luar yang ternyata malah aspal alias bajakan mending beli produk lokal aja dech! Lagipula bukankah ini juga berarti mendukung industri dalam negeri yang otomatisi juga mendukung kemajuan negeri sendiri?!

1. Maspion

Iklan Maspion terkenal dengan ungkapan”Cintai produk-produk Indonesia!”. Maspion memang perusahaan lokal yang terkenal dengan produk alat-alat elektronik keperluan rumah tangga mulai dari setrika, blender, kipas angin sampai AC. Perusahaan yang berpusat di Surabaya ini memulai bisnisnya dari tahun 1960-an loh gan: dengan menghasilkan alat2 rumah tangga.

2. Polygon

Pasti agan kenal dengan merek sepeda yang satu ini. Mulai dari sepeda gunung, sepeda mini, sepeda BMX, sampai sepeda lipat bisa dibuat oleh pabrik sepeda yang berlokasi di Sidoarjo, Jawa Timur ini. Soal kualitas, agan jangan mergukan. Banyak pengguna biasa sampai komunitas penggemar sepeda memakai produk lokal ini. Ane juga pake sepeda ini loh gan harga sepedanya ada yang sampai 10 juta–an waw

3. Polytron

Mungkin saja di rumah kita punya tv, radio tape atau alat elektronik lain bermerk Polytron. Ini ternyata produk Indonesia looh gan! Pengalaman bikin elektronik, perusahaan ini ahlinya!. Perusahaan yang punya pabrik di kudus dan Semarang ini bisa dibilang sudah jaminan deh! Soalnya sudah sejak tahun 1970-an membuat televisi, dengan kualitas yang ga kalah sama luar negeri

4. Byon

Perkembangan teknologi ternyata nggak membuat bangsa kita jadi penonton. Byon ikutan hadir meramaikan tren komputer notebook. Dengan harga jual yang lebih murah, Byon bukan produk asal-asalan. Melainkan punya konsep yang cukup uni, yaitu komputer notebook yang bisadi-upgrade seperti komputer desktop. Kehadiran Byon mebuktikan bangsa kita juga mampu membuat produk berteknologi tinggi

5. Lea

Walaupun merknya berbau Amerika, tapi sebenernya ini produk Indonesia loh gan! Soal model dan kualitas, pasti sering kita lihat sendiri kalau Lea ga pernah minder berdiri sejajar dengan jenas merk2 lokal di mall manapun. Walaupun tampilannya seperti produk impor

6. Tomkins

Mulai dari sepatu olahraga, sepatu bola, sampai sepatu futsal, tersedia dalam merk ini. Soal ukuran, dari dewasa sampao anak2 tersedia. Agan tidak usah bingung kesannya namanya bule banget. Padahal sepatu Tomkins memang produk lokal gan

7. Bodypack dan Eiger

Kedua merk ini bernaung dalam satu induk perusahaan yang berpusat di Bandung. Kedua merk ini dikenal dengan produk tasnya. Bedanya Bodypack sekarang memfokuskan diri pada produk2 tas laptop dan tas gadget, sedangkan Euger setia pada produk2 berbau kegiatan berbau alam bebas. Kualitas Eiger memang sudah dikenal luas dikalangan penggiat alam bebas.

8. J.CO Donuts and Coffe

[center]Tahun 2005, outlet pertama J.CO donuts ane coffe dibuka di Supermall Karawaci. Sejak itu J.CO terus mengembangkan sayap di berbagai mall diIndonesia. Dengan mengandalkan racikan donat dan kopi berkualitas internasional, perusahaan lokal dengan rasa internasional ini terus berkembang. J.CO bahkan ada di Malisya dan Singapura. Perusahaan ini dimili oleh Johhny Andrean

9. CFC

Restoran ayam goreng ini namanya Amerika banget gan. Padahal ini perusahaan lokal. California Fried Chicken pertama kali didirikan oleh Pioneerdo Gourment International Tbk, 13 Desember 1983, dengan nama California Pioneer Chicken. Tahun 1988 mengganti nama menjadi yang sekarang ini. Soal rasanya, nggak kalah kok gan dari restoran ayam asal Amerika

10. Hoka Hoka Bento

Hoka Hoka Bento merupakan restoran yang menyajikan makanan Jepang. pertama kali didirikan dibawah naungan PT Eka Bogainti. Dengan restoran pertama berlokasi di Kebun Kacang, Jakarta. Walaupun kelihatan seperti produk luar negeri, tapi ternyata Hoka Hoka Bento produk lokal loh gan! Kualitas makannya ga kalah sama makanan Jepang yang asli.(2nd)

Selengkapnya →

Jimmy Wales Ancam Akan Tutup Layanan Wikipedia

Gelora Sriwijaya-Sebuah kabar kurang menyenangkan datang dari Jimmy Wales. Pendiri dari situs penyedia informasi terkenal di dunia Wikipedia ini berencana untuk menutup Wikipedia, sebagai salah satu bentuk protes terhadap pemerintah Amerika Serikat.

Ancaman Jimmy ini disebabkan adanya pembahasan mengenai RUU anti-pembajakan online. RUU itu sendiri saat ini tengah dibahas secara rutin di sidang kabinet Amerika Serikat. 

RUU tersebut menurut Jimmy Wales merupakan ancaman bagi situs seperti Wikipedia, yang memperbolehkan para penggunanya untuk mempublikasikan isi dan juga mengancam kebebasan berbicara.

Sebagai permulaan ancamannya, Jimmy berencana menutup semua layanan berbahasa Inggris Wikipedia, yang kemudian diikuti oleh bahasa-bahasa lain. Wikipedia sendiri saat ini memiliki 365 juta pembaca dari seluruh dunia, dan menduduki peringkat keenam situs yang paling sering dibuka di seluruh dunia.

“Penutupan Wikipedia Bahasa Inggris akan memberikan tekanan bagi pemerintah AS. Tentunya di saat yang sama akan memberikan sesuatu yang sangat besar, dimana hal semacam itu belum pernah dilakukan Wikipedia berbahasa Inggris. “ tulis Jimmy Wales di blog pribadinya.

Sementara itu, penutupan Wikipedia sebenarnya telah terjadi pada Wikipedia Bahasa Italia. Hal itu dilakukan oleh Wikipedia Italia sebagai salah satu protes terhadap aturan pihak kepolisian yang melarang publikasi hasil rekaman polisi dan siapa saja yang melanggar bisa dikenakan hukuman.  

Selengkapnya →

Polisi Kembali "Bunuh" 2 Warga Akibat Bentrok di Bima

Kepala Divisi Humas Markas Besar Kepolisian RI, Inspektur Jenderal Saud Usman Nasution, menyatakan telah terjadi aksi bentrok di Kecamatan Lambu, Kabupaten Bima, Sumbawa, Nusa Tenggara Barat, Sabtu, 24 Desember 2011. Insiden ini menewaskan dua warga yang bernama Arif Rachman, 18 tahun, dan Saiful.

Penyebab insiden ini adalah karena warga yang tergabung dalam Front Rakyat Anti Pertambangan memprotes keputusan pemda setempat yang memberikan izin operasi tambang bagi PT Sumber Mineral Nusantara. "Mereka memprotes keputusan pemda yang memberikan izin pertambangan pada PT Sumber Mineral Nusantara," ujar Saud kepadaTempo melalui telepon, Sabtu, 24 Desember 2011.

Menurut Saud, Front Rakyat Anti Pertambangan telah memulai unjuk rasa sejak lima hari lalu. Selain memprotes dikeluarkannya izin pertambangan tersebut, mereka juga mendesak dibebaskannya seorang tersangka kasus pidana berinisial ASY. Ketika ditanya kasus apa yang menimpa ASY, Saud menyatakan belum mendapatkan informasi yang jelas.

Unjuk rasa ini telah menyebabkan aktivitas di kota tersebut lumpuh dan arus transportasi yang datang atau menuju Bima pun terhenti. Pagi tadi, aparat kepolisian bergerak mencoba membubarkan para pengunjuk rasa. Warga kemudian melakukan perlawanan terhadap aparat. Bentrok pun tak terelakkan. "Kepolisian mengambil langkah dalam rangka penegakan hukum," ujar Saud.

Sayangnya, aksi aparat penegak hukum ini kembali memakan korban jiwa. Belum diketahui penyebab kematian dua warga tersebut apakah karena penembakan atau penusukan. Saud belum bisa memberikan jumlah pasti korban luka dalam insiden tersebut.

Menurut Saud, pada pukul 12.00 siang waktu setempat, kondisi sudah terkendali. Kepolisian setempat pun sudah menahan dua orang yang diduga merupakan provokator atas unjuk rasa tersebut. Mereka berinisial IKH dan A alias O. Polisi juga telah menahan beberapa barang bukti, seperti 16 unit parang, sabit, tombak, batu besar, dan beberapa botol berisi bensin.

Dalam unjuk rasa ini, warga juga telah membakar polsek setempat. Belum ada informasi lebih lanjut mengenai pembakaran polsek tersebut.

sumber: tempo.co

Punya opini atau pemikiran tentang kasus ini kasih komentar anda di bawah ini.Atau bisa juga kirim opini anda ke forhasti@gmail.com

Selengkapnya →